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 대구축산농협 축산물 학교단체급식의 특징
1) 축산물 직거래제도 정착
2) 투명한 유통경로와 공정거래 보장(부정유통근절)
3) 중간 유통업자의 부정유통 방지와 적정가격 유지
4) 수입자율화에 따른 수입 축산물에 대응, 국내 양축가 권익 보호
5) 위생적인 축산물가공 유통으로 국민건강 증진에 기여
6) 급식아동에 대한 양질의 축산물 공급
대구축산농협 학교급식 공급체계 : 유통단계의 최소화로 원가절감 및 양질의 축산물 직거래 공급
1) 대구축산농협 학교급식
대구축산농협 단지원 ⇔ 대구축산농협 육가공공장 ⇒ 학교(3단계)
2) 일반유통경로
농가 → 수집상(가축시장) → 경매 → 육가공업체 → 유통업체 → 학교
축산물 HACCP 시스템 운영
: 축산물의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 보존, 유통의 단계를 거쳐 최종 학교에 공급하기까지의 모든 단계에서 위해요소 및 중요관리점을 찾아내고,
중요관리점에 대한 체계적인 관리를 통하여 식품의 안정성을 확보하는 축산물위생관리체계
학교급식제품 안전성 보장 : 한우, 돈육 품질인증 / 한우, 돈육 KS인증 / 생산물배상책임보험 25억원
최첨단 학교급식 작업시설 : HACCP 작업장 인증/ ISO 9001 인증/ 최신 자동 설비/ X-RAY투시기 설비
단체급식 품목(냉장육 공급) : 한우, 돈육, 계육
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